Das Erlebnis Biolachs
Aus Liebe zum Lachs
Mit viel Liebe zum Produkt, zahlreichen Streicheleinheiten und feinsten biologischen Zutaten entstand hier ein Produkt von Weltklasse.
Es begann vor 17 Jahren...
Inzwischen geht Bachmann´s Biolachs in alle Welt, ist vielfach prämiert und fand als einziges Österreichisches Produkt sogar Aufnahme im elitären „World Gourmet Club". Weitere Auszeichnungen: Nominierung 2006 zur Trophy Gourmet, Falstaff Sieger 2003. Peter sieht im Lachs noch immer sein Hobby - und was man hobbymäßig und damit gerne macht, kann nur gut sein!
Aus Liebe zum Lachs
"Wie kam der Biolachs in´s Gailtal?",...
...wird Peter Bachmann oft gefragt. Gerne plaudert der passionierte Feinschmecker und Fischliebhaber über gewisse „Zufälle", angefangen von einem lachsräuchernden Schotten auf Lanzerote bis hin zur feuchtfröhlichen Lachsnacht mit „Nudelprofessor" Lenz Gregori im Jahr 1992. Inzwischen ist "Bachmann´s Räucherlachs" weit über die Grenzen Europas bekannt und hat die Feinschmecker-Szene erobert.
Philosophie
Von der natürlichen Haltung mit biologischer Fütterung bis hin zur liebevollen Veredelung beruht jeder Schritt auf dem „Slow Food" – Gedanken. Besonders beim Essen sollten Ethik und Genuss wieder im Vordergrund stehen. Wir möchten anhand unseres Produktes zeigen, wie Lachs auch schmecken kann!
Aus der Gailtaler Selch - frisch auf Ihren Tisch!
1. Der Clare Island Biolachs
Das Edelste, das der europäische Lachsmarkt zur Zeit zu bieten hat und mit den besten Wildlachsen gleichzusetzen. Im wilden, sauberen Westatlantik mit Biologischer Fütterung ohne Medikamente natürlich gefarmt - ganzjährige gleichbleibende Qualität, Konsistenz und Saftigkeit bis zum letzten Bissen.
2. Die absolute Frische
Sie genießen unseren Räucherlachs nur wenige Tage nach dem Fang. Dies ermöglicht ein ausgeklügeltes Logistiksystem. Binnen zwei Tagen direkt von Clare Island zum Bachmann und nach unserer liebevollen Veredelung frisch auf Ihren Tisch.
3. Jahrelange Erfahrung
Die liebevolle, händische Verarbeitung. Nur vollbiologische Zutaten, echtes Steinsalz und Granderwasser. Dies ist die Basis unseres erstklassigen Produktes.
4. Die Gailtaler Selch
Nach alter Tradition mit eigener Holzmischung und "Kranewitten" geräuchert, entwickelt sich sein unvergleichlicher Geschmack und das besondere Aroma.
Bachmann´s kleine Geheimnisse
Wir verwenden in Küche und Lachsräucherei nur zivilisatorisch unbelastetes Steinsalz, das aus dem Urmeer vor 280 Millionen Jahren entstanden ist. (auch im Shop erhältlich)
In unserem Haus fließt "lebendes" Wasser mit allen natürlichen Informationen - regeneriert nach anerkannter Technologie von Johann Grander!
Austria-Bio-Garantie. Alle Kräuter, Gewürze und Zutaten die wir für unseren Lachs verwenden sind absolut biologischer Herkunft und unterliegen der strengen Kontrolle der „Austria-Bio-Garantie".
Wir sind Mitglied der weltweiten "Slow Food"-Bewegung - weg von Fast Food, hin zum gemütlichen, echten Genießen! Falls Sie auch Mitglied beim "SF Convivium Carintia" werden wollen, informieren wir Sie gerne.
