Lachs - © www.biolachs.at

CLAIRE ISLAND

Das Edelste, das der europäische Lachsmarkt zur Zeit zu bieten hat und mit den besten Wildlachsen gleichzusetzen. Im wilden, sauberen Westatlantik mit biologischer Fütterung ohne Medikamente natürlich gefarmt - ganzjährige gleichbleibende Qualität. Sie genießen unseren Räucherlachs nur wenige Tage nach dem Fang. Dies ermöglicht ein ausgeklügeltes Logistiksystem. Binnen zwei Tagen direkt von Clare Island zum Bachmann.

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DIE ABSOLUTE FRISCHE

Innerhalb 24 Stunden - frisch auf den Tisch

Sie genießen unseren Räucherlachs nur wenige Tage nach dem Fang. Dies ermöglicht ein ausgeklügeltes Logistiksystem. Binnen zwei Tagen direkt von Clare Island zum Bachmann und nach unserer liebevollen Veredelung frisch auf Ihren Tisch.


AUS LIEBE ZUM LACHS


"Wie kam der Biolachs in´s Gailtal?" Das wird Peter Bachmann oft gefragt. Gerne plaudert der passionierte Feinschmecker und Fischliebhaber über gewisse „Zufälle", angefangen von einem lachsräuchernden Schotten auf Lanzerote bis hin zur feuchtfröhlichen Lachsnacht mit „Nudelprofessor" Lenz Gregori im Jahr 1992. Inzwischen ist "Bachmann´s Räucherlachs" weit über die Grenzen Europas bekannt und hat die Feinschmecker-Szene erobert. Philosophie Von der natürlichen Haltung mit biologischer Fütterung bis hin zur liebevollen Veredelung beruht jeder Schritt auf dem „Slow Food" – Gedanken. Besonders beim Essen sollten Ethik und Genuss wieder im Vordergrund stehen. Wir möchten anhand unseres Produktes zeigen, wie Lachs auch schmecken kann!

 

BACHMANN'S KLEINE GEHEIMNISSE


Lachs beizen - © www.biolachs.at

Wir verwenden in Küche und Lachsräucherei nur zivilisatorisch unbelastetes Steinsalz, das aus dem Urmeer vor 280 Millionen Jahren entstanden ist (auch im Shop erhältlich).

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Austria-Bio-Garantie. Alle Kräuter, Gewürze und Zutaten die wir für unseren Lachs verwenden sind absolut biologischer Herkunft und unterliegen der strengen Kontrolle der „Austria-Bio-Garantie".

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In unserem Haus fließt "lebendes" Wasser mit allen natürlichen Informationen - regeneriert nach anerkannter Technologie von Johann Grander!

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Wir sind Mitglied der weltweiten "Slow Food"-Bewegung - weg von Fast Food, hin zum gemütlichen, echten Genießen! Falls Sie auch Mitglied beim "SF Convivium Carintia" werden wollen, informieren wir Sie gerne.