Alles über den Biolachs
Kindheit am Land
Zur Aufzucht als Biolachse auf der Clare Island Seafarm eignen sich nur Jungfische besonderer Stämme. Grundbedingung ist, dass die geschlechtsreifen Lachse besonders saubere Gewässer zum Laichen aufgesucht haben. Als ideal erwiesen sich in der Vergangenheit Lachse aus den glasklaren Süßwasserseen Lough Altan und Lough Derg im County Donegal. Hier finden die Lachse ideale Bedingungen vor. Bevor die jungen Lachse auf der Clare Island Seafarm ins Meer entlassen werden, verbringen sie ihre Kindheit sorglos in ruhigen Gewässern. Hier werden die Eltern vermählt, die Eier befruchtet und ausgebrütet, wobei sie vor ihren natürlichen Feinden, den Seevögeln, Robben, Delfinen und anderen sicher sind. Auf dem nebenstehenden Foto sehen Sie Junglachse, die in diesem Stadium zur Clare Island Seafarm gebracht werden.
Zur Aufzucht als Biolachse auf der Clare Island Seafarm eignen sich nur Jungfische besonderer Stämme. Grundbedingung ist, dass die geschlechtsreifen Lachse besonders saubere Gewässer zum Laichen aufgesucht haben. Als ideal erwiesen sich in der Vergangenheit Lachse aus den glasklaren Süßwasserseen Lough Altan und Lough Derg im County Donegal. Hier finden die Lachse ideale Bedingungen vor. Bevor die jungen Lachse auf der Clare Island Seafarm ins Meer entlassen werden, verbringen sie ihre Kindheit sorglos in ruhigen Gewässern. Hier werden die Eltern vermählt, die Eier befruchtet und ausgebrütet, wobei sie vor ihren natürlichen Feinden, den Seevögeln, Robben, Delfinen und anderen sicher sind. Auf dem nebenstehenden Foto sehen Sie Junglachse, die in diesem Stadium zur Clare Island Seafarm gebracht werden.
Das neue Zuhause
Per Tankwagen geht es zum Strand, dann heißt es umsteigen in den Helikopter, der für einen schonenden Transport ins neue Zuhause sorgt. Die Jungfische verbringen zunächst 9 Monate in Hochseegehegen von je 6600 m3 mit einer Besatzdichte von ca.1 kg Lachs pro Kubikmeter Wasser. Dann werden sie umgesetzt. Taucher überwachen das Einsetzen der Jungfische in das neue Zuhause. So können verletzte Fische gleich aussortiert und in ein eigenes Gehege umgesetzt werden. In einem größeren Gehege von 13.000 m3 verbringen die nun herangewachsenen Lachse weitere 9 Monate, bis sie abgefischt werden. Auch in diesem Gehege haben sie extrem viel Bewegungsfreiheit.
Per Tankwagen geht es zum Strand, dann heißt es umsteigen in den Helikopter, der für einen schonenden Transport ins neue Zuhause sorgt. Die Jungfische verbringen zunächst 9 Monate in Hochseegehegen von je 6600 m3 mit einer Besatzdichte von ca.1 kg Lachs pro Kubikmeter Wasser. Dann werden sie umgesetzt. Taucher überwachen das Einsetzen der Jungfische in das neue Zuhause. So können verletzte Fische gleich aussortiert und in ein eigenes Gehege umgesetzt werden. In einem größeren Gehege von 13.000 m3 verbringen die nun herangewachsenen Lachse weitere 9 Monate, bis sie abgefischt werden. Auch in diesem Gehege haben sie extrem viel Bewegungsfreiheit.
Feines Futter
Das Futter spielt bei den Biolachsen eine ganz entscheidende Rolle, muss es doch den strengen Naturland Richtlinien Genüge tragen. Im Gegensatz zu normalem Fischfutter besteht das Futter unserer Clare Island Biolachse im wesentlichen aus Fischmehl, Fischöl, Kohlehydraten, Vitaminen und Mineralien. Das Fischmehl stammt ausschließlich aus irischen Fängen, die zur Lebensmittelherstellung dienen. Ein hoher Proteingehalt von ca. 45-50% im Salzwasserfutter bringt die nötigen Kraftreserven. Je nach Alter des Lachses beträgt der Fischölanteil im Futter ca. 15-25%. Die Kohlenhydratanteile liegen bei 10-20%. In keinem Stadium des Wachstums werden naturfremde Stoffe, wie Chemikalien, Antibiotika, Genmanipulatoren oder Wachstumsregulatoren verwendet. Die schöne Lachsfarbe erhält der Fisch durch Beimischung des Farbpigments Pfaffia, einem vollbiologisch auf Hefepilzbasis gewonnenen Pigment.
Das Futter spielt bei den Biolachsen eine ganz entscheidende Rolle, muss es doch den strengen Naturland Richtlinien Genüge tragen. Im Gegensatz zu normalem Fischfutter besteht das Futter unserer Clare Island Biolachse im wesentlichen aus Fischmehl, Fischöl, Kohlehydraten, Vitaminen und Mineralien. Das Fischmehl stammt ausschließlich aus irischen Fängen, die zur Lebensmittelherstellung dienen. Ein hoher Proteingehalt von ca. 45-50% im Salzwasserfutter bringt die nötigen Kraftreserven. Je nach Alter des Lachses beträgt der Fischölanteil im Futter ca. 15-25%. Die Kohlenhydratanteile liegen bei 10-20%. In keinem Stadium des Wachstums werden naturfremde Stoffe, wie Chemikalien, Antibiotika, Genmanipulatoren oder Wachstumsregulatoren verwendet. Die schöne Lachsfarbe erhält der Fisch durch Beimischung des Farbpigments Pfaffia, einem vollbiologisch auf Hefepilzbasis gewonnenen Pigment.
Ab nach Österreich
Behutsames Abfischen und stressfreier Fang bewahren die Qualität. Transport und Logistik erfordern eine ausgefeilte Konzeption. Clare Island Biolachs wird direkt nach dem Abfischen ohne Lagerhaltung per Flugzeug nach Frankfurt und mit dem Kühlwagen zum Bachmann geliefert. Frischer geht´s nicht!
